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title: "Tourteau"
description: "Cancer pagurus — Autres animaux. Le crabe dormeur, dormeur, poupard ou poupart, plus connu des gastronomes sous le nom de tourteau, et parfois aussi appelé crabe-de-lune, poing-clos, clos-poing, ou encore ouvet, a pour nom scientifique Cancer pagurus."
canonical: https://animalchecklist.com/fr/animal/edible-crab
last_updated: 2026-09-20
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# Tourteau

> Cancer pagurus — Autres animaux. Le crabe dormeur, dormeur,  poupard ou poupart, plus connu des gastronomes sous le nom de tourteau, et parfois aussi appelé crabe-de-lune, poing-clos, clos-poing, ou encore ouvet, a pour nom scientifique Cancer pagurus.

- Scientific name: *Cancer pagurus*
- Category: `other` (Autres animaux)
- Habitats: `sea` (Mer et côte)
- iNaturalist observations: 5644
- Wikidata: [Q752188](https://www.wikidata.org/wiki/Q752188)
- iNaturalist taxon: [120553](https://www.inaturalist.org/taxa/120553)

## Names

- en: Edible Crab
- de: Taschenkrebs
- es: Cangrejo pardo
- fr: Tourteau
- nl: Noordzeekrab
- pt: Caranguejola

## Countries with the most observations

GB (3049), FR (634), NL (362), DK (255), DE (252), NO (213), IE (182), PT (111), ES (91), SE (77), JE (55), BE (23)

## Summary

Le crabe dormeur, dormeur,  poupard ou poupart, plus connu des gastronomes sous le nom de tourteau, et parfois aussi appelé crabe-de-lune, poing-clos, clos-poing, ou encore ouvet, a pour nom scientifique Cancer pagurus. Attention, « crabe dormeur » s'utilise aussi pour le Dromia personata.
Ce gros crabe de forme elliptique est un crustacé décapode, brachyoure, appartenant à la famille des Cancéridés, trouvé sur le plateau continental européen, et peut vivre jusqu'à une vingtaine d'années (voire plus ?)[réf. nécessaire], atteignant alors une trentaine de cm.
Son surnom de dormeur viendrait du fait que, quand on le…

Text: Wikipedia (fr), CC BY-SA 4.0 — https://fr.wikipedia.org/wiki/Cancer_pagurus

## Photo

![Tourteau](https://animalchecklist.com/img/animals/edible-crab/medium.jpg)

Photo: Wouter Koch · CC0 · inaturalist — https://www.inaturalist.org/observations/63152568

## Machine access

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