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title: "Huître plate"
description: "Ostrea edulis — Autres animaux. Ostrea edulis est le nom scientifique de l'huître plate sauvage indigène européenne, autrefois également nommée Ostrea boblayei (Deshayes, 1835), Ostrea taurica (Krynicki 1837) et Ostrea adriatica (Lam.-Middendorff, 1848)."
canonical: https://animalchecklist.com/fr/animal/european-flat-oyster
last_updated: 2026-09-20
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# Huître plate

> Ostrea edulis — Autres animaux. Ostrea edulis est le nom scientifique de l'huître plate sauvage indigène européenne, autrefois également nommée Ostrea boblayei (Deshayes, 1835), Ostrea taurica (Krynicki 1837) et Ostrea adriatica (Lam.-Middendorff, 1848).

- Scientific name: *Ostrea edulis*
- Category: `other` (Autres animaux)
- Habitats: `sea` (Mer et côte)
- iNaturalist observations: 5659
- Wikidata: [Q729678](https://www.wikidata.org/wiki/Q729678)
- iNaturalist taxon: [53462](https://www.inaturalist.org/taxa/53462)

## Names

- en: European Flat Oyster
- de: Europäische Auster
- es: Ostra común
- fr: Huître plate
- nl: Gewone oester
- pl: Ostryga jadalna

## Countries with the most observations

US (982), GB (978), FR (331), DK (260), IE (173), DE (168), ES (152), NL (138), GR (92), PT (88), IT (69), JE (59)

## Summary

Ostrea edulis est le nom scientifique de l'huître plate sauvage indigène européenne, autrefois également nommée Ostrea boblayei (Deshayes, 1835), Ostrea taurica (Krynicki 1837) et Ostrea adriatica (Lam.-Middendorff, 1848).
Toutes les huîtres plates élevées en France sont des Ostrea edulis même si, selon les gisements, elles peuvent avoir une apparence différente, ou acquérir des saveurs différentes.
Son élevage était déjà connu des Romains qui auraient importé cette pratique en France.
Des années 2000 à 2005, on en a produit en France environ 2 000 t/an pour une valeur de 10 M€.
On la cultivait autrefois à partir…

Text: Wikipedia (fr), CC BY-SA 4.0 — https://fr.wikipedia.org/wiki/Ostrea_edulis

## Photo

![Huître plate](https://animalchecklist.com/img/animals/european-flat-oyster/medium.jpg)

Photo: Carter Dorscht · CC0 · inaturalist — https://www.inaturalist.org/observations/244740743

## Machine access

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